4 Aktywa ekologicznych owoców i warzyw dla zdrowia

1- organiczne owoce i warzywa mają dwa do trzech razy więcej przeciwutleniaczy

organiczne owoce i warzywa są bogatsze w przeciwutleniacze, te mikroelementy, które pomagają walczyć przeciw starzeniu się komórek . Różnicę tę można wytłumaczyć po prostu

Aby oprzeć się agresji (owadom, grzybom ...), owoce lub warzywa muszą wzmocnić jego naturalną obronę. Konwencjonalny pomidor, na przykład, nie musi podejmować żadnego wysiłku. Chemiczny azot, który pomaga mu się bronić, jest dostarczany przez ogrodnika rynkowego. Z kolei organiczny pomidor wciąga swój azot do gleby, co zwiększa jej zawartość przeciwutleniaczy.

2- Bardziej bogate w żelazo i magnez

Pokazano również, że organiczne owoce i warzywa są trochę więcej bogate w żelazo i magnez, i że ziemniaki zawierają trochę więcej witaminy C.

Więc chcemy wiedzieć, czy konsumenci produktów ekologicznych są lepsi niż inni. Na spotkaniu Marie-Joseph Amiot-Carlin spróbował eksperymentu. Dziesięć osób spożywało organiczne przeciery pomidorowe codziennie przez trzy tygodnie, a dziesięć innych jadło nieorganiczną coulis. W końcu porównaliśmy ich osocze krwi. Poziomy przeciwutleniaczy były takie same. Organiczny pomidor nie zrobił różnicy! Wynik, który należy wyjaśnić

3- Nie więcej pleśni na organicznych niż na innych produktach

Ekologiczne owoce i warzywa uprawiane bez pestycydów chemicznych, można sobie wyobrazić, że rozwijają one wiele chorób , Niektórzy ludzie martwili się obecnością mikotoksyn na wielu produktach ekologicznych. Te toksyny, z form, są rakotwórcze. Rozwijają się w obecności wilgoci i w słabo wentylowanych pomieszczeniach magazynowych. Dotyczą głównie zbóż i jabłek.

W rzeczywistości podejrzeń, które obciążają uprawy organiczne są bezpodstawne.

4 - Brak GMO w ekologicznych owocach i warzywach, ale możliwe zanieczyszczenia

Rolnictwo ekologiczne całkowicie odrzuca genetycznie zmodyfikowane organizmy (GMO), a mimo to musi z nimi żyć. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie uprawy organiczne są zbliżone do upraw GMO, co zwiększa ryzyko skażenia. Kontrole istnieją, ale nie są wyczerpujące

We Francji rolnicy prowadzący gospodarstwa ekologiczne nie są świadomi bliskości upraw GM.

0,9% GMO jest tolerowane w produktach ekologicznych (co oznacza odpowiada progowi etykietowania, a granica wykrywalności wynosi 0,1%)