5 Wskazówek dotyczących jedzenia bez glutenu

THE dieta bezglutenowa jest modne, coraz więcej ludzi występuje nadwrażliwość na tym mówiąc białka! , obecne w niektórych zbóż . Jest to szczególnie istotne w osób z rzeczywistym nietolerancji glutenu (lub celiakią).

Jest to przewlekła choroba jelit wywołanej przez gluten powoduje zapalenie jelit i zapobiega dobra absorpcja składników odżywczych, minerałów i innych witamin

Patrz także: nietolerancja glutenu: rozpoznać

1 oznak. Wyeliminować pokarmy oparte na pszenicy

To znaczy, chleb, makaron, mąka i produkty je zawierające (pizze, ciasta, ciastka, ciasta, słodkie i pikantne ciasteczka ...) wszędzie w naszym są pakowane w gluten.

Żyto, owies i jęczmień, , które również zawiera to białko

2, są również eliminowane. Porzucenie "odruch bagietki"

Bogaty w gluten, bagietka jest dość kaloryczna i również wykazuje wysoki indeks glikemiczny (lub GI). Jednak w naszym kraju mamy tendencję do konsumpcji niemal mechanicznej, przy wyjściu z piekarni, przygotowywania posiłku, w przypadku depresji, przy stole, aby towarzyszyć wszystkim potrawom.

Zastąpiony jest chlebem i suchary bezglutenowe lub ciastka ryżowe

3. Zachować odpowiednią spożycie starchy

Produkty bogate w skrobię są z pewnością wystarczająco dużo kalorii, ale dostarczają węglowodany złożone, olejki paliwa ciała.

Więc spożywać przy każdym posiłku a nie zawierające gluten skrobia ryż, grykę, kukurydza i jej pochodne (mąka, polenta), komosy, suszone warzywa, ziemniaki, chleb bezglutenowy ... ale w ograniczonych ilościach (100 g gotowane waga 15 g, jeśli jest chleb) <.

Aby przeczytać także: Quinoa: 3 dobre powody, żeby go zjeść!

4. Podkreślić węglowodanów niski indeks glikemiczny

Dzięki kontrolowaniu poziomu glukozy we krwi (stężenie glukozy we krwi) i wydzielania insuliny, należy unikać ich magazynowanie i zaspokoić w sposób zrównoważony.

wybiera się do lub brązowy ryż basmati (plus okazało się ze wzrostem jego GI) oraz korzystne ziemniaczanej zamiast pary lub smażonego rumiane (sposób przygotowania żywności modyfikuje GI).

5. Preferowanie domu stworzonego dla przemysłowca

Większość produktów przetworzonych - szczególnie rozjaśnionych, nadziewanych dodatkami - zawiera gluten w różnych formach.

Wybierając składniki i przygotowując posiłki samemu nie tylko unika spożywania glutenu, ale także zarządza spożyciem cukru i tłuszczu, a tym samym kaloryczności.

Czytaj również: Nietolerancyjny gluten mówi codziennie