Sól dietetyczna na produkty bez soli

Jedzenie bez soli nie oznacza bez smaku. Naprawdę można zastąpić sól zdrowszymi składnikami.

Co zawiera fałszywa sól?

Chlorek potasu, do którego dodaje się różne dodatki (zmienne według produktów), takie jak wzmacniacze smaku, środki zakwaszające i przeciwzbrylające, niezbędne dla ich tekstury, smaku i zachowania. W przeciwieństwie do konwencjonalnej soli, nie jest to produkt naturalny: jest otrzymywany chemicznie.

Jaka korzyść?

Ta sól podstawienia umożliwia solenie żywności bez dodawania sodu, ten składnik główny związek soli (którego nazwa chemiczna to chlorek sodu), który w nadmiarze ma negatywny wpływ na zdrowie: nadciśnienie , choroby sercowo-naczyniowe, osteoporoza itp. sodu zastępuje potas , minerał, który ma udowodnione działanie ochronne na wysokie ciśnienie krwi

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Dla osób, które muszą przestrzegać diety bez surowej soli , to znaczy, kto nie może solić swojej żywności ani przy stole, ani w kuchni: cierpiący na niewydolność serca , niektóre patologie nerek lub wątroby, d obrzęk i osoby poddane długoterminowemu leczeniu kortykosteroidami. We wszystkich przypadkach konieczna jest pomoc medyczna, ponieważ a contrario, de zbyt niskie spożycie sodu i zbyt duże stężenie potasu może również mieć negatywne skutki (odwodnienie, problemy z nerkami ...), gdy jesteś w dobrym zdrowiu.

Jaki smak tej soli?

Jego smak jest bliższy sól, z lekko kwaśnym posmakiem, a jej konsystencja jest bardzo cienka, jak proszek. Oprócz klasycznej soli, korzysta ona z połączenia z ziołami i przyprawami, które wzmacniają żywność i wzbogacają bazę mikroelementów.

Gdzie jest ona znaleziona?

W aptekach i apteki pod markami takimi jak Bouillet, Xal, Pléniday ... Uwaga, produkty sprzedawane również pod nazwą soli dietetycznych zawierają chlorek sodu w małych ilościach (sól D)!

Trzy inne substytuty soli

  • Gomasio : to przyprawa pochodzenia japońskiego to mieszanina soli (10%) i prażonych nasion sezamu, a następnie pokruszona (90%). Łyżka
    kawy do soli i nadająca potrawom odrobinę smaku orzechów laskowych, wzbogaca białko, witaminę B i minerały. Uwaga, zawiera tłuszcze (52%)!
  • Sól roślinna: ta mieszanka (np. Herbamare) zawiera sól morską i 33% warzyw i aromatycznych ziół (seler, rukiew wodna, por, cebula ...) suszone i rozgniatane. Jest przyzwyczajony do zbierania potraw inaczej. Ale zawiera znaczne ilości sodu!
  • Sól sodowa zmniejszona: przez połączenie chlorku sodu, chlorku potasu i, w mniejszych ilościach, innych minerałów (magnezu, wapnia ...), pomaga znaleźć właściwą równowagę między smakiem a zredukowanym spożyciem sodu. Według marek jest to połowa / połowa (Equilibrium Cérébos, The Essential Whale) lub jedna trzecia / dwie trzecie (Losalt).

Czytaj także: Dieta bez soli: 4 typowe dni menu