Zielona soczewica, koral, czarny, blond ... jakie różnice?

ze wszystkimi ich wartościom odżywczym, soczewica korzyści z bycia bardziej zintegrowane z naszego menu. Wysoka zawartość błonnika, magnezu i żelaza (trzy razy więcej niż szpinak!), Są idealne do ładowania baterii.

Z ich niskim indeksie glikemicznym (25 do 30 w zależności od ich koloru, przed 40 do 55 makaron ), zapewniają uczucie sytości, którego długo poszukiwano, próbując uniknąć skubania. Magazyn Zdrowie powie więcej na temat tych roślin strączkowych wszystkich kolorach i daje wskazówki dotyczące gotowania.

Zielona soczewica

Obiektyw zielony jest niewątpliwie najbardziej znanym we Francji. Niech przyjdzie berry - kto ma ChOG (chronione oznaczenie geograficzne) oraz Red Label - lub Puy - AOC (kontrolowana nazwa pochodzenia), jest to strączkowych bogate w minerały i przeciwutleniacze <.

Poziom smaku, zielona soczewica ma nieznacznie orzechowy smak bardzo znaczący. Byłoby szkoda utopić pod masą śmietaną lub sosem.

strona gotowanie, wystarczy przepłukać soczewki szybko w zimnej wodzie i umieścić je w garnku i dodać trzy razy swoją objętość niesoloną zimną wodę. Porter następnie zagotować i gotować pod przykryciem przez około dwadzieścia minut przed spuszczeniem

idea :. Przepis Sałatka z soczewicy z fetą i rzodkiewki


Credit: Mathilde Bourge

Gotować 200 g zielonej soczewicy i 100 g bulgur. Ostudzić i dodać 100 g pokruszonej fety i odpowiednik garści rzodkiewki pokrojonej w plasterki. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, jeszcze jeden ocet z sherry i szczyptę pieprzu Espelette. Dopraw solą, pieprzem i posiekanym szczypiorkiem.

Soczewica koralowa

Soczewka koralowa ma wiele zalet. Digest, bardzo bogaty w błonnik, po prostu połącz go z ryżem, aby stworzyć kompletne danie wegetariańskie. Kolejna zaleta: gotowanie, znacznie szybsze niż zielona soczewica. W ciągu zaledwie 15 minut dostaniesz podstawę posiłku. Jego struktura jest bardziej „miękki”, ona wpada do gotowania i są zjadane chętnie puree lub w zupie

pomysł przepisu Rozprowadzić soczewica, suszone pomidory i krem ​​kokosowy


kredyt. Foto: Mathilde Bourge

Gotuj 150 g soczewicy koralowej. Wymieszaj soczewicę, 6 plasterków suszonych pomidorów, 5 cl kremu kokosowego, 1 łyżka. do c. oliwy z oliwek, 15 g tofu i sok z połowy cytryny. Dodać sól. Umieść w lodówce na 1 godzinę. Podawać na grzance.

Beluga soczewica czarne

Pochodzący z Kanady, czarna Beluga soczewica jest bardzo bogata w białko i błonnik. Jego mały smak orzechów laskowych sprawia, że ​​jest to roślina strączkowa bardzo ceniona przez smakoszy. strona gotowania, ogólnie zaleca się, aby soczewki 4 razy swojej objętości zimnej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować 25 do 30 minut

pomysł Przepis :. soczewica risotto Bieługa

saute przesmażyć jedną cebulkę i ząbek czosnku obrane i posiekane odrobiną oliwy z oliwek. Do miski zalać 300 g soczewicy Beluga i stopniowo dodać 1/2 litra bulionu warzywnego. Gotuj na małym ogniu. Gdy soczewica się ugotuje, dodaj trochę startego parmezanu. Na innej patelni usmaż 100 g małych kawałków boczku, 100 g pomidorków koktajlowych. Dodaj trochę liści bazylii. Mix.

Blondes

soczewki żółta soczewica, bardzo podobny do soczewica, są miękkie i słodsze niż zielonej soczewicy.

gotować, umieścić je w 3 razy ich objętość wody zimne, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut.

Pomysł na przepis: blond curry z soczewicy

Gotuj 300 g z garni bukietem. Wymieszaj jogurt z 2 pokrojonymi cebulkami, 2 obrane pomidory, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. do s. curry, 2 łyżki. do s. olej. Sól, pieprz. Zalej soczewicę i wymieszaj. Udekorować pietruszką