Seniorzy: zwróć uwagę na niedobory żywieniowe

U osób starszych potrzeby dietetyczne zmieniają się. Często samotni nie poświęcają czasu na gotowanie i jedzenie, i nie czują już tego dłużej. Podąża za brakiem zainteresowania, nawet w niektórych przypadkach niesmakiem, na jedzenie. "Jednak osoby starsze powyżej 60. roku życia mają potrzeby żywieniowe identyczne z potrzebami dorosłych, a nawet trochę bardziej koncentrują się na niektórych pokarmach (białkach), zwłaszcza na składnikach mineralnych (wapń)", wyjaśnia Florence Rossi, rzecznik prasowy odpowiedzialny za terapeutycznych jednostek diety w Marsylii.

a ryzyko niedożywienia w słabych starszych lub chorych

„Ogólnie rzecz biorąc, osoby starsze spełniających ustawowe diety bez wartości odżywczych, uczonych w młodym wieku (rygorystycznych diet sól lub cukier), zauważa Florence Rossi, monitorowanie tego rodzaju diety bez smaku może przyczynić się do utraty apetytu. "Ponadto, przyjmowanie niektórych leków może zmienić ich odbiór smaku. Seniorzy następnie znajdują pożywienie, które połykają nijakie, co sprzyja ryzyku niedożywienia. Zdarza się, że występowanie problemów dentystycznych i trudności żucia spowodować ich unikać twardych pokarmów, takich jak błonnik (jabłka, chleb, etc.), tak aby nie jeść prawidłowo.

Niedobory białka

W przypadku pogorszenia percepcji smaku można zmniejszyć spożycie mięsa i / lub ryb u seniorów. Jednak potrzebują tych składników odżywczych i ten brak w ich diecie często powoduje niedobór. „Regularne spożywanie ryb jest szczególnie ważna, że ​​około 60 lat, organizm ma większe trudności podejmowania pewnych niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 jak” mówi Florence Rossi.

Seniorzy nie pij tyle Woda

Osoby starsze są również bardzo wrażliwe na odwodnienie, ponieważ ich zaopatrzenie w wodę jest mniej ważne niż u osób dorosłych. "Starsi ludzie tracą ochotę lub ochotę na picie, jak potwierdza Florence Rossi, i aby nie pogarszać sytuacji, przyjmowanie pewnych leków (np. Diuretyków) może zmniejszyć ilość wody. w ich ciałach. „ryzyko odwodnienia w podeszłym wieku może być podkreślona podczas problemów z trawieniem (biegunka, wymioty) niedożywienia i / lub ciepła.

” w celu uniknięcia lub zapobieżenia dalszym problemy ze względu na wiek (osteoporoza, miażdżyca, zmniejszona odporność, uzębienie, zaburzenia połykania), ważne jest, że starsi ludzie mają wystarczająco zbilansowanej diety „, podkreśla Florence Rossi, rzecznik Stowarzyszenia francuskim Dietetycy dietetycy

Białka zapobiegające marnowaniu masy mięśniowej

Dla seniorów istotne jest spożywanie wystarczającej ilości białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Zażywanie białka zapobiega marnowaniu mięśni i odnawia siłę i energię. Jeżeli osoby starsze cierpią na problemy dentystyczne, a przeżuwanie twardych miąższu jest trudne, mogą one jeść mieloną wołowinę lub miazgę rybną (np. Brandade).

Wapń obecny w produktach produkty mleczne (mleko, jogurt, ser suchy lub świeży ser) są ważne, ponieważ przewidują pojawienie się demineralizacji kości (osteoporozy). Zużycie włókien (świeżych owoców i warzyw, zbóż ...) pozwala uniknąć zaparć i spowolnić tranzyt. Owoce i warzywa, oprócz dostarczania błonnika w dużych ilościach, zawierają witaminę C, antyutleniacz, który jest korzystny dla ochrony mechanizmów obronnych.

Woda na wyciągnięcie ręki

Starsi ludzie powinni pić co najmniej 1,5 litra napoju dziennie. Aby zmienić smaki, mogą konsumować przez cały dzień wodę niegazowaną, gazowaną lub aromatyzowaną, herbatę i kawę (z umiarem), herbaty ziołowe ... A jeśli niektórzy cierpią z powodu problemów z połykaniem lub ryzykiem "fałszywa trasa" (poprowadzenie cieczy w drogach oddechowych), galaretki, które należy wziąć łyżką, mogą ułatwić ten wkład. Woda jest również obecna w niektórych pokarmach. Ważne jest, aby skupić się na świeżych owocach i warzywach, gotowanych lub w zupie, produktach mlecznych i sorbetach owocowych: produkty te stanowią połowę dziennego spożycia wody.

Jedz, ruszaj się: seniorzy, baw się dobrze

Starsi ludzie muszą mieć możliwość gotowania i jedzenia. Muszą się dobrze bawić i znaleźć radość z wejścia na rynek, napisać menu i przygotować posiłki. Ich dzieci lub wnuki mogą im pomóc, na przykład przez towarzyszenie im w supermarkecie: dla wielu, ten moment będzie tym bardziej przyjemny.
Ważne jest również zróżnicowanie diety, aby uniknąć monotonii, czy jest gustowne czy wizualne. Pomyśl o przyprawach i aromatycznych ziołach, aby (ponownie) odkryć smaki i przepisy

Nie zaniedbuj aktywności fizycznej

Siedzący tryb życia może zwiększyć ryzyko poważnych chorób poprzez stworzenie klimatu przewlekłe zapalenie w organizmie. Zapalenie to charakteryzuje się nadprodukcją zapalnych cząsteczek, które zakłócają normalne funkcjonowanie kilku narządów.

"Ponadto, bezruch promuje i stopniowo prowadzi do utraty mięśni ... Aby zaradzić pojawieniu się zaburzeń medycznych, konieczne jest aby znaleźć minimalną podstawową aktywność fizyczną, z wyjątkiem, oczywiście, podczas przymusowego unieruchomienia ", podkreśla Florence Rossi, rzeczniczka Francuskiego Stowarzyszenia Dietetyków Dietetyków. Trzydzieści minut marszu dziennie jest idealne.

Dowiedz się więcej na ten temat

"Zalecane spożycie według rodzaju populacji", (Narodowa Agencja Bezpieczeństwa Żywności)

Aby przeczytać

- Dieta przeciw starzeniu , dr Richard Béliveau i dr Denis Gingras, wyd. Solar, 2009.
- Dobre jedzenie na długie życie: Dookoła świata stuletnich kuchni , Emmanuel Duquoc, wyd. Tana, 2006.