Substancje słodzące: smak cukru bez kalorii

Oprócz proszków i substancji słodzących wykonanych ze 100% substancji słodzących, istnieje również duża liczba produktów o niskiej zawartości cukru. Wykaz składników używają na etykietach

Sztuczne słodziki mogą przynieść kalorii

słodziki są podzielone na dwóch dużych rodzin . poliole (sorbitol maltitol, ksylitol) i intensywne środki słodzące (aspartam, sacharyna, acesulfam potasowy). Są one od 200 do 400 razy mniej kaloryczne niż cukier. Z drugiej strony, poliole mają takie samo lub nieco niższe spożycie niż cukier, powodują bardzo powolny wzrost stężenia glukozy we krwi.

Jednak "lekkie" napoje słodkie mogą wiązać się ze zwiększonym ryzykiem rozwoju cukrzycy. Jest to wynikiem badania przeprowadzonego przez Inserm i upublicznionego w czwartek, 6 lutego w Paryżu.

Prowadzone przez francuskich badaczy do 66 188 kobiet, a następnie od 1993 r., Badanie potwierdziło istnienie związku między Napoje cukrowe i cukrzyca typu 2. Chociaż uważano, że "lekkie" napoje zmniejszają ryzyko cukrzycy, naukowcy wykazali, że ryzyko cukrzycy było wyższe dla tych napojów niż dla napojów słodkich. Jednakże nadal potrzebne są dodatkowe badania dotyczące działania "lekkich" napojów, aby potwierdzić ten wynik i ustalić związek przyczynowo-skutkowy

Nie są toksyczne

Od dawna oskarżono środki słodzące o powodowanie raka. W rzeczywistości bardzo szczegółowe badania wykazały, że tylko zanieczyszczenia obecne w sacharynie mogą potencjalnie być rakotwórcze. Zostały one wyeliminowane przez nowe procesy produkcyjne

Produkty niskokaloryczne: jaka kaloryczność?

Jeśli cukier zostanie zastąpiony przez słodziki, bilans kaloryczny będzie faktycznie niższy. Tak jest na przykład w przypadku światła Coca-Coli, które zawiera słodzik.

Ale niektóre produkty, rozświetlone w cukrze, są ... wzbogacone w tłuszcz, aby zrekompensować. Dotyczy to w szczególności niektórych czekolad o obniżonej zawartości sacharozy, które dostarczają tyle kalorii, co zwykła czekolada! Konieczne jest, aby uważnie czytać etykiety, aby określić ogólną kaloryczność produktów oznaczonych „light”.

Rozpoczęcie diety

W „fake” cukry pozwalają nadal jeść słodkie desery bez znaczącego zwiększania bilans kaloryczny posiłku. Ale ciało nie "kompensuje", konieczne jest wierne przestrzeganie jego diety.

Lekarze zalecają nieprzekraczanie trzech słodzonych produktów dziennie: dwa słodkie i jeden lub dwa słodzone napoje lub dwa desery i jeden pić, na przykład.

Dodanie do możliwych problemów z transportem (tylko częściowo strawione, słodziki mogą powodować gaz, wzdęcia, biegunkę) jest ryzykiem, że linia przyzwyczai się do bardzo słodkich smaków.

Substancje słodzące nie schudną

Jeśli nie zmienia się nawyków żywieniowych, jedyne spożywanie "lekkich" cukrów lub produktów nie powoduje utraty wagi. Ciało ma tendencję do naturalnej kompensacji deficytów kalorycznych. Jeśli nie patrzymy, spontanicznie odzyskujemy brakujące kalorie ze słodzonych produktów, jedząc więcej. Ponadto słodziki utrzymują pożądanie "słodyczy" i ryzyko "pękania" słodyczy.