Wegetariańskie

Nie ma jednej, ale kilka diet wegetariańskich, mniej lub bardziej restrykcyjnych.

Ovo-lakto-wegetariańskie to wykluczenie z diety wszystkich zwierząt (mięso, ryby), ale pozwala na pokarmy dla zwierząt, takie jak jaja i produkty mleczne. Ponieważ jest on najczęściej nazywany "dietą wegetariańską".

Lakto-wegetariańskie wyklucza produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym jaja, ale dopuszcza produkty mleczne.

ovo-vegetarian nie obejmuje wszystkich produktów zwierzęcych z wyjątkiem jaj

Pesco-vegetarian nie obejmuje tylko mięsa. Pozwala rybom, jajeczkom i produktom mlecznym.
Bez względu na specyfikę swojej diety, wegetarianie jedzą głównie warzywa i owoce, surowe lub gotowane, rośliny strączkowe, całe ziarna, nasiona, owoce oleiste (migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzeszki piniowe ...), oleje roślinne i wodorosty.

Czy istnieje ryzyko związane z dietą wegetariańską?

Dieta wegetariańska może całkiem pasować do zrównoważonej i zdrowej diety zachodniej. Bardziej przestrzega oficjalnych zaleceń żywieniowych niż tradycyjne diety przemysłowe, które są zbyt bogate w białko, tłuszcze nasycone i cholesterol.

Jeśli dieta jest dobrze wykonana, nie ma ryzyka niedoborów. W przypadku białek znajdują się jaja, produkty mleczne, zboża, rośliny strączkowe, owoce oleiste. W przypadku żelaza istnieją jaja, zboża i rośliny strączkowe. W przypadku wapnia istnieją produkty mleczne, owoce i warzywa. Dla witamin z grupy B, tam zboża ...

Porady w celu zrównoważenia diety wegetariańskiej

na diecie zawierającej mięso lub ryby, konieczne jest, aby zrekompensować brak białka zwierzęcego (dobrze jakość, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w organizmie), łącząc źródła białek roślinnych (o średniej jakości, ponieważ zawierają niezbędne aminokwasy w niewystarczającej ilości)

Na przykład:

  • produkt zbożowy + jajko (kantoński ryż, ciasto)
  • produkt zbożowy + nabiał (ryż w łóżku, pizza z serem)
  • suszone warzywa + produkty mleczne (sałatka z soczewicy z kostkami sera)
  • produkt zbożowy + rośliny strączkowe (semolina z ciecierzycą);
  • produkt zbożowy + nasiona oleiste (sałatka z makaronem z orzechami)

Aby najlepiej zaspokoić swoje potrzeby, wegetarianie muszą spożywać stosunkowo duże proporcje każdej grupy żywności dozwolone. To znaczy pokarmów ziarna lub suszonych warzyw do każdego posiłku i codziennie, co najmniej 5 owoców i warzyw, nabiału oraz 3.

szczególnym przypadku wegan

Wegetariańskie popychany do weganie zakazują wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym jaj i produktów mlecznych. Dlatego też jeść tylko warzywa i zboża, rośliny strączkowe, owoce, nasiona i oleje.

W przeciwieństwie do diety wegetariańskiej, wegańskiej narażone na wysokie ryzyko niedoborów, zwłaszcza białka, żelaza, wapnia, cynku i witamina B12.

Tak więc dieta wegańska może powodować opóźnienia wzrostu, niedokrwistość i wady zwapnienia. To jest, jako taki, oficjalnie zalecany dla dzieci, kobiet w ciąży lub karmiących piersią i młodzieży.

Dla innych jest to niezbędne do podjęcia suplementów, aby zrekompensować brak wielu niezbędnych składników odżywczych do ciało.