Zbyt wiele białek jest szkodliwych dla zdrowia?

Nadmiar węglowodanów zwiększa przyrost masy ciała, za dużo tłuszczów blokuje tętnice i białka? Te makroelementy pochodzenia zwierzęcego (mięso, mleko, jaja, ryby) lub warzywa (zboża i rośliny strączkowe) pomagają odnowić tkankę mięśniową, a także kości, skórę, włosy, paznokcie i włosy. Uczestniczą w wielu procesach w postaci enzymów trawiennych, hormonów, przeciwciał i hemoglobiny i są jedynym źródłem azotu w organizmie.

Wielu sportowców spożywa w obfitości aby zwiększyć ich masę mięśniową, ale populacja zachodnia w ogóle je więcej niż to konieczne. Narodowa Agencja Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Pracy () ustanowiła zalecaną dzienną dawkę pokarmową w wysokości 0,83 g / kg białka dla zdrowego dorosłego. Jeśli na przykład ważysz 60 kg, zalecana dawka to 50 g białka na dzień.

Różne przyjemności

Jednakże, średnie dzienne spożycie wynosi około 74 g u kobiet i 100 g u mężczyzn, wynika z badania National Cancer Institute (CNIB). Co się stanie, gdy przekroczysz zalecane dawki? "Ze względu na brak dostępnych danych trudno jest zdefiniować górny limit bezpieczeństwa dla spożycia białka", wyjaśnia Agencja.

"Dane na ten temat pozostają niejednoznaczne", dodaje Dr Luisa Dillner na stronie brytyjskiego dziennika The Guardian. "Niektóre badania pokazują, że zwiększenie spożycia białka i zmniejszenie ilości węglowodanów obniża ciśnienie krwi i chroni przed chorobami układu krążenia." Z drugiej strony praca Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) sugeruje, że przetworzone czerwone mięso i wędliny są powiązane ze wzrostem raka okrężnicy. Wnioski? Najlepszym rozwiązaniem, zdaniem specjalistów, byłoby zróżnicowanie źródeł białka poprzez faworyzowanie ryb, białego mięsa i roślin strączkowych, podczas oczekiwania na dokładniejsze informacje.