Co to jest wino ekologiczne?

To nie wino jest organiczne, ale winogrono, z którego pochodzi. W tej chwili nie ma żadnych specyfikacji określających zasady winiarstwa. Wina Demeter i Biodyvin przestrzegają prywatnych standardów, opartych na zasadach biodynamiki. W końcu jakość jest na rendezvous. Według Pierre Guigui, autora przewodnika po winach Gault et Millau z 2009 roku, "wina organiczne stanowią mniej niż 2% całkowitej produkcji, ale są na szczycie listy we wszystkich przewodnikach."

Tylko produkty naturalne

Organiczna uprawa winorośli wykorzystuje bardzo niewiele pestycydów i tylko naturalne produkty. Tradycyjna uprawa winorośli, która zajmuje tylko 3% powierzchni użytków rolnych, zużywa 20% produktów fitosanitarnych! Kolejna różnica: siarka (SO2). „W normalnym roku dawki SO2, przeciwutleniacz i środek przeciwbakteryjny, który stabilizuje wino, są niższe niż poziomy dozwolone przez około 30%” mówi Yves Dietrich organiczną winiarz Alzacja (Wolfberger kooperacyjnego).

Pestycydy czy są jakieś niebezpieczeństwa?

Kilka lat temu pojawiły się wątpliwości co do rotenonu, naturalnego pestycydu dopuszczonego w Akwitanii, Midi-Pyrénées i regionach Langwedocja-Roussillon. Badania na szczurach wykazały działanie neurotoksyczne. Rotenone stracił swoją autoryzację i zostanie zastąpiony przez złocienie. Producenci wina mogą sprzedawać swoje zapasy do 2012 r.

Ponadto dawka miedzi (mieszanki Bordeaux) dopuszczonej do uprawy winorośli organicznych została ostatnio obniżona, aby lepiej zachować jakość gleby.